顧客の外食ニーズは変わり、
外食企業も変化を求められています。
あなたの「環境」は変わっていますか?
「情報」が飛び交い、ものすごいスピードで様々なものが消え、そして新たなものが生み出されている世の中。
人の求めるものが、常に変化していくのが当たり前になっている中で、その中に存在する企業と人。
変化に順応し続けていくことが求められ、順応できない企業や人は取り残されてしまいます。
私たちオペレーションファクトリーは、時代や市場の変化によって変わるお客様のニーズに応え、またお客様がニーズに気づいてもらうことを提供する会社です。
オペレーションファクトリーを組織する仲間一人ひとりが、変化に対応する考え方・知識・スキルを学び、成長し、進化し続ける努力を行なっています。
あなたは、どう変わりますか?
是非私たちと一緒に。MAKE MORE CHANGE!
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ミッション
お客様に「美味しい、
幸せな時間を提供したい」
オペレーションファクトリーは、「世の中に必要とされる飲食事業を創造し続ける」ために、私たちのレストランがお客様にとって「美味しい、幸せな場所」でありたいと考えています。私たちが用意している環境とは、オペレーションファクトリーの社員・クルーが“学習する場”と、個人とチームが成長し続けて、その技術を活かし新しい料理を提供できる場所。ぜひ、オペレーションファクトリーで自分らしさを発揮して、人生を充実させるとともに「自己成長の実現」を達成しませんか?
オペレーションファクトリーについて
- 創業時は飲食店プロデュースからスタート。
- 専門性が高く斬新な業態のレストランを、東京・大阪・福岡に出店。
- レストラン事業の他、食物販・EC・食品メーカー事業も展開。
- 新しい店舗や事業は社内から豊富に提案される風土がある。
私たちの強みである「強い顧客志向」・「創造性豊か」・「仲間を大切にする文化」を基に、オペレーションファクトリーはチャレンジ・進化し続けていきます。
オペレーションファクトリーの強み
CHALLENGE
オペレーションファクトリーの挑戦
ハイクオリティを追究し
新たなステージへ
ハイクオリティを追究し
新たなステージへ
私たちは、今まで中間価格帯(¥3,000~¥6,000)のレストランを多数展開してきました。人口減少・物価高騰、そして今後のインバウンドの増加という世の中の大きな変化を見据え、今後ミドルアッパー業態(¥6,000~¥10,000強)へ挑戦していきます。
専門性と話題性に富んだ
ブランドを展開し続ける
専門性と話題性に富んだ
ブランドを展開し続ける
圧倒的な業態力で、専門性が高く差別化された業態を20業態確立させたいと考えています。まだ見ぬ業態も登場予定。お客様にワクワクしてもらうことはもちろん、従業員にも楽しんでもらいたい。一つの業態に集中して特化していくこともできるし、転職することなく他の業態を経験していくことで自身の幅も拡がります。
CULTURE
世の中に必要とされる企業文化
強い顧客志向にこだわり
自分の価値を高める
強い顧客志向にこだわり
自分の価値を高める
“強い顧客志向”を大切にしお客様に対して何ができるかを考え行動する。そのため丁寧で上質なサービスとクオリティーの高い料理をもっと高めるにはどうしたらよいかをMTGで話し合ったり、研修で学んだりして、追求し続けます。ご自身のスキルを更に高めていくことができます。
ひらめきが事業になる、
想いを形にする
平等なチャンス
ひらめきが事業になる、
想いを形にする平等なチャンス
会社設立時より、「新しい」「楽しい」「面白い」と感じてもらえるようなレストラン・事業を展開しております。「レボリューション提案会」で自分の発想を提案できたり、職場をより良くするためのアイデアを提案する場が多くあり。スタッフが企画しスタートしたブランドも多数!
SUPPORT
仲間を大切にする環境
個性を活かすステージと
広がる未来の可能性
個性を活かすステージと
広がる未来の可能性
組織を4つの層に分け、各層に求められる役割と行動を設定、それに伴って毎年1回の定期昇給あり。また昇格チャンスが年に2回。新卒入社し2年後には月給30万のメンバーも!責任者のさらに上のステージがあり、複数店舗を統括する仕事や、多くの新店企画を立案する仕事、また他社レストランをプロデュースしたりサポートする仕事もあります。
充実したプライベートが
パフォーマンスを高める
充実したプライベートが
パフォーマンスを高める
飲食業界はブラックという印象を覆したい、多くの方に飲食業界で働きたい、と思ってもらいたい。そのために、毎年のように給与ベースを上げたり、休日の増加・労働時間の圧縮等の取り組みを行なったり、福利厚生を充実させたり。また仲間同士で支えあうコミュニケーションも大切にし、楽しく働いてもらいたいという想いが風土になっています。
キャリアステップについて
- 2024年4月よりベースアップ!
- 新卒
- ¥260,000~
- クルーリーダー
- ¥270,000~ (年収例:¥3,500,000 23歳)
- ⇒ ¥290,000~(¥20,000UP!)
- 主任
- ¥295,000~ (年収例:¥3,800,000 24歳)
- ⇒ ¥330,000~(¥25,000UP!)
- 副店長/副料理長
- ¥330,000~ (年収例:¥4,600,000 27歳)
- ⇒ ¥370,000~(¥40,000UP!)
- 店長/料理長
- ¥370,000~ (年収例:¥5,200,000 32歳)
業績達成インセンティブ(月間・年間) - ⇒ ¥440,000~(¥70,000UP!)
- ディレクター
- ¥420,000~ (年収例:¥7,600,000 39歳)
業績達成インセンティブ(月間・年間) - ⇒ ¥470,000~(¥50,000UP!)
雇用条件・福利厚生
- 休日
- 月間9日間以上
休暇合わせて、年間122日以上
※シフト制 - 勤務時間
- 9時間 (月間での1日平均)
- 昇給/昇格
- 年2回のチャンスあり(4月・10月)
- 賞与
- 年に2回、業績連動
- 手当
- 責任者手当、責任者インセンティブ、資格取得手当、従業員紹介手当etc.
業績達成インセンティブ、永年勤続報酬(5年・10年・15年・20年)
資格手当(ソムリエ¥15,000、利き酒師¥10,000、研修講師手当¥10,000) - 時短制度
- ライフイベントに応じて、勤務時間を短縮して働くことができます。
設定する勤務時間によって給与額は調整しますが、その他の待遇は変わりません。 - 産休/育休制度
- お子様の出産にあたり、法令で定められている休暇を支給します。
安心して休暇を取り、出産・育児に専念していただけます。
復職するタイミングで、必要なら時短制度を活用することもできます。
男性の育休も当然ですが取得できます!
オペレーションファクトリーは、社員・クルーが安心して働ける労働環境・待遇改善を行ない続けています。
給与ベースも毎年のように上がり、仕事とプライベートの更なる充実を目指しています。
仕事紹介
ホールサービス
当社店舗でのお食事を通して、お客様に「美味しく、幸せな時間」を過ごしていただくために、親切で丁寧なサービス対応が求められます。「最高においしい状態」のまま食事やドリンクをご提供。オペレーションファクトリーでは商品に合わせた提供方法も研究し進化させ、「業界の最先端」をお客様に感じてもらいたいと常々考えています。主体的に新しい仕事にチャレンジして成長し、ゆくゆくは店舗責任者としてマネジメント業務へ。業態企画提案などを通して、統括責任者といったステップアップも可能です。
調理スタッフ
当社店舗でのお食事を通して、「美味しく、幸せな時間」を過ごしていただくために、「業界の最先端」の商品開発を行ない、お料理や商品を提供しています。丁寧な仕込み、美しい盛り付け、皿や器へのこだわりは、もちろんのこと、全国の希少で厳選された商材を探し、料理長が産地に訪問し、調達仕入を行っております。当社店舗で経験を活かしながら、新たな料理知識技術を身に着けた調理人として成長し調理責任者から統括責任者や業態企画提案といったキャリアアップを実現してください。
クリエイティブスタッフ
・グラフィックデザイナー
・フォトグラファー
・webデザイナー
当社は、設立時から飲食店に関わるデザインツールを、すべて社内で制作できるクリエイティブ専門チームがあります。社内の様々な飲食業態のコンセプトごとに、デザインを考え、店舗に提案します。メニューブックや、自社のホームページなどを通じて、お客様に「飲食業界の最先端」が、伝わるようなクリエイティビティなお仕事にチャレンジできます。
スタッフ紹介
興味があることは悩まず、まずはやってみる!
のびのび働きながら手に入れる、昇格チャンス。
Uさん
ホールサービス/正社員 2019年入社
新卒で淡路島にあるホテルに就職し、客室案内・レストラン業務・インターネット宿泊予約などを担当。地元・大阪へUターンするため、転職サイトからのオファーで2019年に入社したのがオペレーションファクトリー。現在はコース料理を中心とするお料理・ドリンク提供や、フロント業務に従事。アルバイトの教育・シフト作成・ドリンク部門の原価管理や発注管理・WEBサイトの更新なども担いながら、副店長を目指す。
ホテルからの転職条件は、プラスアルファの付加価値。
接客/飲食の「ホワイト企業」を探して。
- 転職活動中に大切にした条件はなんですか?
- ただ食事をする場所だけでなく、プラスアルファの付加価値のある空間かどうかです。また、「接客/飲食業界が好き!」だけど、長く働けない人の多くがもつ悩みが「待遇や福利厚生が整っていない」というものです。私も過去にはそう思っていたため、転職の条件はホワイト企業であることが第一条件でした。
- 面接で待遇や福利厚生についてたずねましたか?
- はい。面接時に直接、取締役に休暇日数についてたずねたところ「どんなかたちでもとらせるので安心してほしい」との回答があり、信頼できる会社だと思いました。結果として飲食業の正社員でありながら、オンオフの切り替えがしっかりできる生活を手に入れることができています。
中途社員の経験と悩みが刺激になる。
お客様、社員・バイト、自分のために行動する。
- 中途採用でハンデを感じたことはありますか?
- 新卒と中途採用の壁を感じたことはありません。中途は前職の経歴や経験を考慮され、私の場合は新卒の先輩という立場からスタートさせていただきました。前職の経験が、周囲にとっても良い刺激になっているようです。今後、おそらく必要となる業務スキルとしては、接客業務以外にオペレーションファクトリーならではの売上分析や運営企画などもあるため、一杯いっぱいになることもあります。そこは頼りになる先輩社員から教わりながら、着実にステップアップしてきたいところですね。
- スタッフやお客様にとって大切なことはなんだと思いますか?
- まずは挑戦してその結果をその後に活かせるようにしています。お客様、社員・バイト、自分のためにまずは動いてみる。私は、前回の昇格チャンスにもう一歩足りなかったため「実力をつけてリベンジしたい」と思っています。お客様の応対も昇格も良いと思ったことは、まずは行動してみること。やってみましょう!
いつかは、カッコイイ女性料理長へ!
お客様の顔がみえるキッチンで芽生えた夢。
Oさん
調理スタッフ/正社員 2019年入社
飲食店やアパレルなどで接客業をメインにアルバイトを経験。調理関係の短大を2019年に卒業し、キッチンスタッフとして入社。決め手になったのは、オペレーションファクトリーは業態の違うお店を多く展開しているため、同じメニューだけでなくマンネリ化しないだろうという考えから。現在はキッチンの中心メンバーとして部下やクルーの育成・上司のサポートに務める。商品開発にも挑戦中。
ブランドやお客様にあわせた料理を提供。
喜んでくださることに目を向けて。
- キッチン業務は自由度の高い仕事ですか?
- はい。もちろん定番メニューにはしっかりとしたレシピがありますが、オペレーションファクトリーの社員には組織化された飲食業では珍しく、料理提供にもマニュアルにない対応・サプライズ演出などもできる裁量があります。
- 具体的にはどのようなことができますか?
- 例えば、シェア用のメニューが多い店舗で、たまに来店されるお一人様がオーダーしやすいよう調整するにはどうするか。お客様が喜んでくだされば、その対応が評価され定着。各ブランドのスタッフが工夫して「美味しい時間」を創り出せる環境です。
キッチン=男性という固定概念を捨てて。
平等に評価され夢をもてる、現場主義で成功したい。
- 女性でキッチンスタッフを続けるのは大変ではないですか?
- もちろん、体力だけを純粋に比べたら男性よりも大変な部分はあると思います。ですが、オペレーションファクトリーは飲食業界では珍しく、女性用の特別な制度があって産休・育休はもちろん、月の公休日は女性の方が1日多くなっています。生理休暇が最初から公休として組み込まれているので、キッチン・ホール・本社勤務のどのポジションでも必ず毎月休むことができています。
- 今後の目標を教えてください。
- 私は今後も本社よりも現場で働きたいです。いずれはカッコイイ料理長になりたいという夢があります。女性が(もちろん男性も!)評価され、働きやすいオペレーションファクトリーだからこそもてた夢。キッチンスタッフの人数が少なくて「責任者が私だけ」という状況のときは辛いこともありますが、効率よく調理することで乗り越えていきたいです。頑張っていたらその分、上にあがれる会社なので、飲食で目標をもっている方・もちたい方はぜひ一緒に働きましょう。「美味しかった、また来るね!」とおっしゃるお客様の笑顔が楽しみな毎日ですよ。
技術向上と顧客満足を同時に導く。
お客様の喜びをダイレクトに「見える成果」へ。
Mさん
調理スタッフ/正社員 2013年入社
ビストロ・もつ鍋屋・ホテル・海鮮居酒屋・フランス料理のキッチンスタッフとしてキャリアを積む。入社するきっかけとなったのは、元オペレーションファクトリーの料理人と出会い、共に働くうちに「見込みがある」と、入社を勧められたため。現在は料理長として、毎月のコース料理の開発・部下の指導・シフト作成・原価計算・会議資料作成などの業務にあたり、店舗・チーム力向上に努める。
世の中から必要とされる食事、必要とされる自分を味わう。
「美味しい」以上の価値を創造して得られたもの。
- 何度も転職されていますが、現在の働き方はどうですか?
- 転職が当たり前の料理人の世界で育ち、面接時に「5年で退職します」と言い切った私ですが、もうすぐ勤続10年目になります(笑)。コース1本で勝負し、毎月コースが変わる業態でお客様が飽きないよう、走り続けてきました。クルー、クルーリーダー、主任、副料理長、料理長と昇格してきました。
- 料理長になった今でも、キッチンの現場で楽しいと思えることはありますか?
- お客様から「美味しい」のみならず、「楽しい!」「ワクワクする!」とおっしゃっていただけることは、世の中から必要とされていると強く実感できる瞬間ですね。楽しいだけでなく「幸せだなぁ」と思えます。社内で経験を積むと、新店舗を任されるチャンスもでてきます。最初の一年は正直に言えば辛いですが(笑)、そこはメニュー開発やサービスなどを試行錯誤して、頑張っていくしかありません。こちらからお願いせずとも、お客様が口コミを広げてくださるまで踏ん張ります。
料理長として、部下から目標とされる人材へ。
「料理長が隣にいたらどんな営業も怖くない」
- 仕事をしていて誇らしいと感じることはありますか?
- リピーター様から「あなたがいると安心」とおっしゃっていただき、部下・後輩からは「目標にしています」「料理長が隣にいたらどんな営業も怖くないです」と伝えられたことです。責任者としてのプレッシャーを感じながらも、それを乗り越えられる充実感があり、誇りに思います。
- 今後はどのような人材を育てたいですか?
- オペレーションファクトリーはお客様と仲間を大切にする文化があるため、一人の料理人として、また、人として結果を残し続ける人材を育てていきたいと思っています。個人の目標としては、自分の料理の更なるレベルアップと、料理長として皆を引っ張り、お店を成長させて成果を上げることですが、共に働く仲間が公私共に充実した日々を送れるようになってほしいと切に願っています。